自封袋

在我們的生活中以及商場(chǎng)、超市中，有很多的用戶(hù)在使用塑料自封袋來(lái)為水果、蔬菜等進(jìn)行保鮮，那么，塑料自封袋是如何起到保鮮作用的？我們在使用中有需要注意哪些問(wèn)題呢？下面詳細介紹下塑料自封袋的保鮮作用。

其實(shí)，塑料自封袋之所以能夠起到保鮮作用，主要的原因是：蔬菜水果為有機食品，含有水溶性營(yíng)養物質(zhì)和酶類(lèi)。在貯存期間仍迸行著(zhù)很強的呼吸活動(dòng)。在有氧的條件下，果蔬中的糖類(lèi)或其他有機物質(zhì)氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水分，并放出大量熟量，但是，在缺養的條件下，糖類(lèi)不能氧化，只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳，并放出少量熱量。要想將果蔬放在塑料袋里貯存，隔兩三天把塑料袋的口打開(kāi)，放出二氧化碳和熱量，再把口扎上，這樣就會(huì )減少腐爛變質(zhì)現象的發(fā)生。

但是，需要注意的是，以上的方式中，二氧化碳濃度不能無(wú)限度地上升，只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過(guò)5%，因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里，會(huì )引起果疏腐爛變質(zhì)，所以果蔬放塑料袋內存放時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。